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                    傳統美食系列——鮑魚紅燒肉

                    發布時間:2017-03-07 文章來源:www.creovisio.com 瀏覽:
                    摘要:古語有云“民以食為天,食以肉為先!”肉乃食之基本,一切活動的原動力!即使是吃肉這等原始欲望,新世紀的我們也要求:拒絕殘次品,我們要吃的有味兒!今天介紹這道鮑魚紅燒肉,相信是肉食者的最愛,鮑魚營養高,并且肉質豐厚,吃起來爽極了。

                      古語有云“民以食為天,食以肉為先!”肉乃食之基本,一切活動的原動力!即使是吃肉這等原始欲望,新世紀的我們也要求:拒絕殘次品,我們要吃的有味兒!今天介紹這道鮑魚紅燒肉,相信是肉食者的最愛,鮑魚營養高,并且肉質豐厚,吃起來爽極了。

                    上乘肉質選材

                     
                    土豬肉-五花肉
                    土豬肉-五花肉

                      紅燒肉以五花肉為制作主料,又名方肉、五花三層。位于豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上選的五花肉,以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美,脂肪與瘦肉交織,色澤為粉紅。

                    海味之首--鮑魚

                     
                    鮑魚清洗
                    鮑魚清洗

                      鮑魚是中國傳統的名貴食材,四大海味之首。它與紅燒肉一起,使紅燒肉和自身產生出了一種新美味,1+1>2的情況出現了,夢幻般的味道,令人回味無窮。節假日做這道菜絕對能Hold住全場。

                    味道的襯托--配料

                     
                    精選配料

                      這些都是尋常家中常用的配料,但是掌控他的人不同,它的味道也會不用,每個人都是獨一無二的,簡單中蘊含著整個世界的味道。

                    獨一無二的做法

                     
                    紹興女兒紅
                    紹興女兒紅
                       【亮點】此道菜在傳統做法的基礎上,發展延續 從入鍋到出鍋不加一滴水,選用的是上等的花雕酒和進口啤酒,獨樹一幟的口味讓來往的賓客唇齒留香。
                     
                    進口啤酒(可替代)

                    當鮑魚與肉碰撞之后

                    鮑魚紅燒肉
                    鮑魚紅燒肉
                       好吃的紅燒肉一定要用大火大灶,原滋原味不能加水,這樣每一塊五花肉色澤鮮亮,肥而不膩,入口即化,讓鮑魚紅燒肉盡情釋放自己所有的內涵!
                     
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                    本文關鍵詞鮑魚紅燒肉,傳統美食系列

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