大頭菜炒鮑魚的做法

大頭菜炒鮑魚

主料：大連鮑4只，大頭菜500克。
配料：蔥姜蒜片共5克，干紅椒絲10克。
調料：鹽、味精、白糖、味達美、胡椒粉、花雕酒、雞粉、生抽、辣椒油、花生油各適量。

制法：
1、大頭菜撕8厘米見方的片。大連鮑洗刷干凈，宰殺，去內臟，片成0.1厘米厚的片，汆水備用。
2、鍋內加油燒熱，放配料爆出香味，加大頭菜煸炒，邊炒邊加入各種調料，快炒好時放入鮑魚片，翻炒幾下即可出鍋。