什菌煮鮑魚的做法

主料：大連鮑8只（約500克），煨好的什菌（茶樹菇、雞腿菇、蟹味菇）共計150克，鮮金針菇50克，廣東菜心適量。
配料：香蔥段、姜片、胡椒碎各適量。
調料：花生油、雞翅、鹽、味精、胡椒粉、雞湯、香油各適量。

制法：
1、鮑魚宰殺洗凈，取肉，剞花刀，汆水備用。
2、什菌、金針菇、菜心焯水備用。
3、鍋中加花生油燒熱，投入配料爆香，加翅湯、鹽、味精、胡椒粉、雞汁，放入什菌、金針菇、菜心，燒沸后撇去浮沫，投入大連鮑，燒1分鐘左右，淋香油即可出鍋。