德叔溏心鮑魚 僅僅只是開始
2016年11月德叔即食
溏心鮑魚的上線,徹底讓
溏心干鮑正式從餐廳走入餐桌,解決了干鮑家庭的烹飪難題,對頂級食客來說,干鮑的美味超過鮮鮑,并不是多么難理解的事情?!案芍粕恪钡脑?,早在趙宋以前就深入人心。
挑選個大肉厚的鮑魚,經過日曬火烘,表面干硬,內芯卻沒有完全脫水。假以時間的酵變(兩年以上),鮑魚肉中心的蛋白質會軟化分解成鮮美的氨基酸,質地也會變得柔軟黏牙,這就是頂級食客追尋的“溏心鮑魚”了。
但是溏心鮑魚僅是起點,德叔對于鮑魚的研究絲毫沒有因為溏心鮑魚的成功而停止過,通過即食溏心鮑魚的上市,德叔對鮮鮑的研發產生了濃厚的興趣。
福建的鮑魚養殖產量已占全國總產量80%,而中國鮑魚養殖產量占全球總產量93%。但德叔發現驚人數據的背后,國內卻沒有一款真正能走進消費者內心的鮑魚品牌,提到鮑魚罐頭:“腥味重、嚼不爛、不易消化、沒鮑香味”等諸多名詞涌現。如何打造一款能讓全國消費者滿意的鮮鮑罐頭,解決鮮鮑罐頭口感問題成為了德叔心中又一個堅定的目標。
開設工廠潛心研究——鮮鮑
德叔時刻不忘企業使命——為鮑魚在餐桌“正名”!
2017年初德叔鮑魚生產基地坐落于
中國鮑魚之鄉——連江縣。連江縣獨特的地理位置讓德叔有了進一步了解鮑魚的條件,為此德叔邀請了連江縣鮑魚養殖、生產專家福州龍福食品有限公司肖總,共同探討中國鮮鮑的加工特點以及瓶頸;兩人多次飛往香港、臺灣、澳大利亞參觀鮑魚生產加工企業,品嘗國外鮮鮑的產品特點。
德叔和肖總赴臺灣考察
品嘗了國內外所有的鮑魚罐頭,德叔發現除了湯汁口味和鮑魚源產地的差異外,鮮鮑罐頭的 “腥味過重、肉質過硬、嚼而不爛、鮑香不足”等特征始終存在,并沒有商家可以有效的解決。德叔根據制作溏心鮑魚的多年經驗,初步確定了必須顛覆傳統生產工藝的策略。
德叔耗時長達5個多月的研發測試,讓鮮鮑從傳統的加工工藝,轉變成復雜精細的德叔溏心鮑魚秘制工藝,同時引進更為科學的數控一體化烹制設備,讓的鮮鮑烹制工藝不論從溫度、烹煮時間都變得更為精細,正式憑借著德叔鉆研鮑魚長達29年的執著精神,鮮鮑研發也迎來了戰略上的突破。
很多人眼里,罐頭就是美食的天敵
但德叔鮑魚罐頭卻是唯一的例外。
人們對于罐頭的測評始終沒有撕去不健康、不新鮮、不美味、添加劑的標簽,讓標榜美食家的大咖小咖們敬而遠之。
而德叔將從源頭徹底解決這一難題,原材料進入公司需經過2次檢查審核方可通過,加工烹飪過程更是視頻全程監控,采用國內先進的121度高溫滅菌設備,無需任何添加成分即可保鮮,確保用戶體驗,請您放心食用。
德叔即食鮮鮑罐頭已正式上線
德叔即食鮮鮑沿用了傳統的罐裝包裝,搭配德叔漫畫風格,讓罐身特點更加鮮明。
德叔
即食鮑魚選用中國鮑魚之鄉——連江縣馴養2年以上的皺紋盤鮑,搭配老雞、排骨、五花肉、花膠、水與干鮑熬制而成;不僅保持了鮮鮑肉質鮮嫩軟滑,同時融入了干鮑的濃香,解決了鮮鮑鮑香不足的缺點。