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                    國內即食鮑魚罐頭現況分析

                    發布時間:2017-04-17 文章來源:www.creovisio.com 瀏覽:
                    摘要:我國鮑魚罐頭食品投入市場較晚,存在行業競爭力較低,產品品質、口感等工藝的研發緩慢等問題。通過中國漁業網數據顯示,雖然我國的鮑魚產量已占全球的90%以上,但國產鮑魚深加工產品的技術突破,一直是國內鮑魚產業面臨最大的難題。

                    我國罐頭行業發展歷史

                      我國罐頭食品是從上世界30年代出現,最早是從西方發達國家傳入中國,代表性產品是番茄沙司,50年代罐頭產品也不足百噸,目前已成為食品工業中的重要產品。罐頭食品是指在罐裝、密封后經過熱力殺菌達到商業無菌從而延長食品保質期的一類食品,西方發達國家研發罐頭食品可使家庭主婦們在廚房的時間從每天40min縮短至20min,營養方便非常受歡迎。
                     

                     

                    鮑魚罐頭行業現況分析

                      我國鮑魚罐頭食品投入市場較晚,存在行業競爭力較低,產品品質、口感等工藝的研發緩慢等問題。通過中國漁業網數據顯示,雖然我國的鮑魚產量已占全球的90%以上,但國產鮑魚深加工產品的技術突破,一直是國內鮑魚產業面臨最大的難題。
                     

                    中國鮑魚年產量

                    中國鮑魚年產量對比圖

                     
                      2015年12月舉辦的第六屆全國鮑魚產業發展研討會上,就曾提出如何改善鮑魚深加工產品的用戶體驗,才是解決鮑魚產品推廣的核心問題。
                     
                     
                      目前市場鮑魚罐頭常見種類為:燒汁鮑魚罐頭、清湯鮑魚罐頭,其特點就是罐裝湯汁的區別,針對如何解決鮑魚口感體驗這塊卻從生產開始至今毫無改善,有的商家更是放棄了對產品的研發,通過用香精(雞湯粉)勾兌湯汁來使利益最大化,以下為天貓銷量排名前列的某品牌,產品配料說明圖,試問這樣的“產品”,你敢買嗎?。
                     
                    某品牌產品配料

                      顯然在互聯網+時代,消費者的反饋和評論都是沒有任何秘密可言的,企業無法解決產品的核心問題,終將只會和消費者越走越遠。
                     
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                    本文關鍵詞鮑魚罐頭現況分析,罐頭行業歷史

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